传家宝羽衣甘蓝在品种试验中闪闪发光

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非洲移民在烹饪上的影响深刻地影响了南方的饮食方式,而南方种植园上被奴役的非洲人深厚的文化知识导致了深色绿叶蔬菜的种植和烹饪成为一种地区特产。长期以来,这些绿色植物对南方人的营养作用非常重要,在漫长的收获季节里,一小块羽衣甘蓝可以提供必要的矿物质和维生素。多年来,种植者还保存了种子,并在南方各地开发了多种当地选择的品种。

“传家宝羽衣甘蓝项目”于2016年启动,旨在保护这一遗产,庆祝美国各地的传家宝羽衣甘蓝(及其历史和故事)。在过去的五年里,该项目建立了一个由种子管理员、农民、园丁、厨师和种子公司组成的联盟。该项目由种子保存者交流、南方种子交流、工作粮食和乌托邦种子项目合作完成,亚博电竞演员灵感来自爱德华·h·戴维斯和约翰·t·摩根以及羽衣甘蓝种子保存者的工作。从2003年到2005年,戴维斯和摩根走遍了美国东南部,从专门的种子保育员那里收集了70多个非常不同的羽衣甘蓝品种。亚博电竞演员他们的工作在书中有详细说明羽衣甘蓝:从种子到餐桌的南方传统

由于戴维斯和摩根联系的种子保存者大多数都亚博电竞演员超过了60岁,不打算与下一代的种子保存者分享他们的种子,他们把这种收集视为一种保存行为,为后代保护这些品种。他们将样本捐赠给了美国农业部,2016年种子储蓄交易所要求60个品种通过传家宝羽衣草项目进行管理和分享。亚博电竞演员

羽衣甘蓝品种试验,进行了2020年作为这个项目的一部分,是一个合作计划,招募了250名园丁和农民在全国18个传家宝羽衣甘蓝品种生长和经验,一些来自戴维斯和摩根收集旅行和其他独立捐赠给种子储户交换收集。亚博电竞演员这个试验让种植者通过了解这些种子和它们的故事,将过去的片段联系起来。它还提供了记录这些稀有品种生长特征的众包数据,这些数据是通过在线试验平台SeedLinked汇编的。

这个创新平台允许参与者通过他们的电脑或智能手机收集数据。参与者在生长季节追踪他们的品种,并对九种不同的性状进行评级:发芽、活力、产量、外观、抗冬性、口感、早熟、抗病性和均匀性。我们选择这些性状来描绘这些品种在全国各地的花园和农场的表现。参与者被随机分配了三种羽衣甘蓝品种在他们的系统中生长。对于每一种特质,参与者分别给出最好和最差的评价。这个评级系统帮助区分数据,因此品种不是所有得到平均评级。该数据提供了参与者的“便利样本”,因为所有参与者都是自愿参与的,而不是随机选择的。

大多数品种的表现因性状而异。有些品种在某一类别中得分高,但在另一类别中得分低。例如,“Green Glaze”在均匀性方面得分很高,5分中有4分,但在早期方面得分较低,只有1.86分。然而,有5个品种的所有性状评价得分始终在3分左右,表明它们是稳定的品种,在广泛的试验条件下表现良好。根据我们的初步试验结果,这些品种——“威廉·亚历山大头”、“威廉·摩尔”、“砖房老羽衣甘蓝”、“佐治亚蓝茎”和“白甘蓝羽衣甘蓝”——似乎在美国各地的花园和农场表现最稳定。

羽衣甘蓝品种试验还包括当今种子贸易中常见的两个对照品种:“Georgia Southern”和“Vates”。“我们把这些品种包括进来,是为了将其他18种传家宝与种子交易中广泛存在的流行品种进行比较。”图1显示了传家宝的产量与这些标准品种的产量比较。“Georgia Southern”得分高于平均水平,为3.3分(排名第8),而“Vates”得分最低,为2.0分(排名第20)。这表明,试验参与者观察到的其他传家宝品种——如“威廉·亚历山大·哈丁”、“安妮·珀尔小姐参赞”和“乔治亚蓝茎”(分别排名第一、第二和第三)——比当前的行业标准更多产。在另一个兴趣特征(活力)中,“Georgia Southern”和“Vates”的得分都高于平均水平——分别为3.6和3.2。然而,“Georgia Southern”仍然排在第6位,“Vates”排在第7位,这再次表明,参与者观察到一些传家宝品种的生命力比对照品种更强,而其他品种的生命力则不如对照品种。

图1:该图表显示了作为传家宝羽衣甘蓝品种试验的一部分种植的18个传家宝羽衣甘蓝品种和当今种子贸易中流行的两个对照品种(“Georgia Southern”和“Vates”)的平均产量等级。

图1:该图表显示了作为传家宝羽衣甘蓝品种试验的一部分种植的18个传家宝羽衣甘蓝品种和当今种子贸易中流行的两个对照品种(“Georgia Southern”和“Vates”)的平均产量等级。

所有参与者都在SeedLinked上创建了一个账户,并自称为农民或园丁,因为农民和园丁通常有不同的种植系统和不同的种植目标。园丁通常为自己种植植物,而农民则向他们的社区出售农产品。我们很好奇,这两组人对羽衣甘蓝的评分是否会有所不同,例如,高度主观的外貌特征。(值得注意的是,这两个群体的样本量截然不同;有52名农民和192名园丁。)

在园艺类影片中,获奖最多的是《往日蓝》(Old Timey Blue)、《安妮·珀尔·库斯曼小姐》(Miss Annie Pearl Couselman)和《佐治亚南部》(Georgia Southern)。农民们把最高的品种列为“E.B.”“保罗”和“威廉·亚历山大Heading”,“白甘蓝羽衣甘蓝”和“安妮·珀尔小姐参赞”并列第三。我们只能推测为什么农民和园丁对外表的评分不同,以及为什么两组人对“安妮·珀尔辅导员小姐”的评分都很高。但重要的是要记住,园丁和农民对这种独特羽衣甘蓝的多样性有不同的看法。

除了长三个品种的参与者之外,我们还有八个“全审 - 审判”遗址,这些网站占所有20个品种。在全筛选试验中的参与者按1-5的等级缩小了它们的品种,5个是最好的,最差1。我们收到了太平洋西北部和南佛罗里达州的最多数据,因为前者有三个全审判网站和后者的一个全审。考虑所有特征,品种在两个气候之间排名不同。在太平洋西北部和南佛罗里达州的前五名中排名第五的品种与“安妮珍珠珠黑律师”除了“安妮·珍珠律师事务所”之外,这在太平洋西北部排名第三,并在南佛罗里达州捆绑第三个。这表明一些品种可能会更好地适应某些气候条件,而“安妮珍珠议员”等品种可能更广泛的吸引力。如果我们看看所有全审判网站的所有特征,那么“安妮珍珠议员”的评级最高为4.29;然而,这是所有分数的平均值,并不意味着这种品种优越。在孤立地看待特质时,“安妮珍珠珍珠议员”并不总是得分最高。

有机种子联盟的Katie Miller和Melony Edwards在华盛顿Chimacum的一个全试验点评估他们的羽衣甘蓝。

有机种子联盟的Katie Miller和Melony Edwards在华盛顿Chimacum的一个全试验点评估他们的羽衣甘蓝。

遗产农场的工作人员还评估了18个召开游戏各种各样的每种品种,以为我们的记录生成基本档案。在某些情况下,2020个试验数据支持此评估数据,而在某些情况下则不会。亚博app提现快以例如,味道。味道是一种高度主观的特质,因为所有参与者都有不同的味蕾,但它也可能受到它在脸上种植或季节性条件的环境的影响。在凯伦品种审判中,“Jernigan黄色甘蓝冠军”得分最高,平均得分为4.种子储蓄者交换人员同意这一点,将其描述为“甜美的味道”。亚博电竞演员It was these flavor characteristics, along with its intriguing history, that made it a great addition to the Seed Savers Exchange catalog in 2018. The collard variety with the lowest score (2.25), ‘White Mountain Cabbage Collard,’ was also evaluated favorably at Seed Savers Exchange’s Heritage Farm in 2017; staff described it as having a “succulent, excellent flavor.” This is a good reminder that taste preferences are highly subjective and very personal—the best way to assess the flavor of any of these varieties is to grow them yourself and cook them in your favorite collard-centric dishes.

试验中包括的20个羽衣甘蓝品种显示出巨大的多样性。在某些情况下,给不同品种打分可能会造成不公平的比较。例如,当紫脉品种和黄色卷心菜羽衣甘蓝如此明显时,你如何比较它们的外观呢?在未来的试验中,可能值得分离所有黄色卷心菜羽衣甘蓝——或所有有色品种——并专注于某一特定类型的差异。我们还可以深入了解羽衣甘蓝的烹饪传统,并与厨师一起尝试传统食谱。例如,Seed saver Exchange集合中的许多品种都有制作泡菜的历史。亚博电竞演员这些品种可以种植,并分析哪种品种能做出最好的酸菜,以及该品种有什么特别的特点,比如辣味或叶子的质地。

2020年羽衣甘蓝品种试验的总体目标是将种植者与这些稀有品种的种子联系起来,并鼓励他们自己种植和体验这些品种。今年,传家宝Collard项目团队的重点是确定一组种子管理员,致力于从种子保存者交易所收集的低数量品种再生。亚博电竞演员随着这些品种的不断更新,我们可以继续与更大的种子群落分享更多的种子。截至2021年7月,我们在全国有15名专门的种子管理员签署了再生这些特殊品种的协议。我们很高兴通过种子交易、种子保存交易和南方种子交易目录以及其他渠道有更多的种子和传家宝品种可供分享。亚博电竞演员

这里有一个链接到试验数据这样你就可以自己操纵!请记住,这种数据来自全国各地的种植者,他们正在从其独特的系统中养成具有自己的偏好和个人偏见的国家。这些数据提供了一瞥或快照,即今天在全国各地进行的这些传家宝品种如何。我们建议选择您最感兴趣的特征,并选择您的耐心区域,以便清楚地评估作物性能。评估这些品种的最佳方式是自己尝试自己!所有这些品种都可以通过交换或种子储蓄公司交换目录。亚博电竞演员快乐凯伦生长!

在北卡罗来纳州阿什维尔的乌托邦种子项目的全试验场,为口味评估准备羽衣甘蓝。

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